Las ensaladas son la receta por excelencia del verano, una preparación deliciosa y fresca especial para nutrirnos y mantenernos frescos, en este caso preparamos una con una salsa de yogurt, ¡presta mucha atención!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 35 minutos
INGREDIENTES
Para el salteado:
1 cucharadita de Semillas de comino
2 cucharadas de Aceite de oliva
4 Zanahorias peladas y cortadas en cubitos
1 Cebolla roja
1 diente de Ajo
250 grs de Garbanzos recién cocidos
100 grs de Espinacas enjuagadas
1 cucharada de Cilantro finamente picado
1 cucharada de Perejil finamente picado
1 cucharada de Zumo de limón
Sal y Pimienta al gusto
Para la salsa de yogurt:
100 grs de Yogurt griego
1 cucharada de Aceite de oliva
1 cucharada de Zumo de limón
1 cucharadita de Cilantro finamente picado
1 cucharadita de Perejil finamente picado
Sal y Pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar vamos a preparar la salsa de yogurt. Para ello utiliza un tazón pequeño donde se mezclen todos los ingredientes de la lista. Remueve bien y deja reposar.
Calienta en una sartén grande las Semillas de comino hasta que estén fragantes. Al cabo de 2 minutos añade el Aceite de oliva y las Zanahorias. Continúa cocinando por 5 minutos y remueve ocasionalmente hasta que las zanahorias estén sensibles.
Agrega Cebolla y Ajos y deja cocinar por otros 5 minutos, hasta que estén blandos y traslúcidos. Por último coloca los Garbanzos cocidos y continúa cocinando a fuego medio por un par de minutos. Añade las Espinacas, Zumo de limón y las hierbas. Retira del fuego. Sazona en la sartén con Sal y pimienta, y combina con la salsa de Yogurt antes de servir.
¡Y listo! Una delicia que puede llevar como postre la Receta de mousse de frutas.
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